dafa888备用网站 适合早餐吃的粗粮面食,不粗糙不塌陷,饱满蓬松,一次发酵就成功

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dafa888备用网站,推荐一个适合早餐吃的粗粮面食,我非常喜欢的一款,听老人说,荞麦不但适合血糖高的老人们吃,孩子吃也很合适,脾胃不好的孩子,消化不好的孩子都可以适当吃一些荞麦粉,荞麦粉还有保护视力的功效,现在的孩子接触电子设备的机会比较多,眼部健康十分值得关注,平时可以多给孩子吃些护眼的食物,比如蓝莓,胡萝卜之类,我隔三差五会学着老人做点荞麦馒头吃,孩子不吃淡味的,我就加一点糖或者夹上孩子们喜欢的果酱馅,这样荞麦馒头就特别受欢迎了。

我这个粗粮馒头根平时老人们们用的方法还不太一样,老式的馒头做法比较耗时间,而且新手朋友做起来很容易失败,我身边就经常有朋友把馒头蒸成石头一样硬,尤其是蒸粗粮馒头的时候,我今天的做法蒸出来的荞麦馒头,不粗糙不塌陷,饱满蓬松,只用一次发酵就成功,手残党朋友们一定要试试看,太简单了。

【荞麦馒头】

用料:面粉170克,荞麦粉30克,白砂糖10克,酵母粉2克,玉米油5克,温水100克。

步骤:

1,准备170克普通面粉,30克荞麦粉,然后加入一点白糖促进发酵,发酵有酵母粉就够了,荞麦粉可以在商场超市菜市场买到,也可以把荞麦粉换成其它粗粮粉。

2,往面粉中加入玉米油,不烫手的温水,用手搅拌成絮状。

3,然后混合成团,混合好的面团刚开始一点也不光滑,还会粘手,这时候是正常的,继续在硬质的台面上揉面,大约十分钟,面团就可以变得光滑细腻了。

4,细腻的面团摸起来很柔软,用刀切开看看截面,截面也光滑细腻,不会有粗糙的大孔洞。

5,将面团再次揉好,均匀地分成大约小份,每份重量随自家习惯,大约三四十克的样子最合适。

6,将每个面团分别搓圆,如果气温高,这一步就要快一些,不然馒头在揉的过程中就开始发酵了,这也是我一般不太喜欢做造型馒头的原因,造型馒头花费的时间长,没有圆馒头简单方便,如果赶时间,圆馒头是最好的选择。

7,将馒头置于温暖湿润的地方发酵至1.5倍大小,然后冷水入锅,放入蒸笼,水开后中火蒸8分钟就足够了,稍微焖两分钟再出锅。如果面团分得太大,就要适当延长蒸制的时间。

小贴士:

蒸馒头其实是最简单的一种面食了,学会蒸馒头,其它发酵食物也不会太难,喜欢吃面食的朋友不妨试试看,学会了还可以蒸包子吃。

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